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Antipasti
- Caprino con granella di nocciole e rum su insalatine da taglio 6 euro
- Frullato di pomodorini e basilico con squaquerone e crostini all'extravergine 7 euro
- Sfilacci di cavallo, pere e fiocchi di latte 7 euro
- Aringa affumicata con burro salato e uovo strapazzato 8 euro
- Fegato grasso d'anatra con ridotto di Sherry e sale Halen Mon con
sfoglina di patata sfrigolata 14 euro
Primi
- Garganelli con zucchine romane, crema di Parmigiano, pinoli e menta fresca 8 euro
- Crespella con ricotta e radicchio in crosta di Parmigiano 9 euro
- Strigoli con ragù d'anatra tagliata a coltello, alloro e pomodoro 9 euro
- Bucatini alla chitarra* con aglio di Voghiera, extravergine ciociaro,
peperoncino calabrese e briciole di pane 9 euro
- Cappelletti cacio, pepe e tartufo 10 euro
- Rigatoni* con bottarga di tonno di S. Cusumano, prezzemolo e pomodori datterini 10 euro
* Pasta selezione Altigrani di grani duri pugliesi originali
Secondi
- Petto d'anatra croccante con sale di Cervia e pepe su salsa di Sangiovese 15 euro
- Cosciotto di maialino in porchetta, nel sottovuoto 14 euro
- Culatello di Zibello Dop 16 euro
- Filetto di manzo alla senape antica 16 euro
- Tagliata di manzo con fresco d'orto 14 euro
- Terrina di faraona e pistacchi 15 euro
- Tonno affumicato con misticanza finocchietto e cannellini 15 euro
Contorni
- Secondo stagione tutti 4 euro
Dolci
- Coperto e servizio 2 euro
Pane, dolci e pasta all'uovo, sono prodotti da noi, giornalmente ed in quantità limitata per garantirne qualità e sapore...
Si utilizza sale grezzo di Cervia, extravergine biologico delle colline Ciociare, formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone, aglio di Voghiera, pasta diGragnano, caffè tostato artigianalmente dal Mastro torrefattore Alberto Trabatti e macinato al momento, e tanti altri ingredienti di origine italiana e di sicura tracciabilità...
Sala: Chiara Ferrari, Rita Ferrari Cucina: Attilio Ceccacci, Andrea Paltrinieri
Alcuni prodotti sono sottoposti ad abbattimento di temperatura secondo la normativa vigente
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